Più filierba, meno colesterolo
Come si mettono insieme le due cose? Beh, i modi sono tanti ma, in questi giorni, è terminato in Piemonte (ma hanno collaborato anche i Lumbard) un “progettone”, si chiama: Filierba - Sviluppo di filiere zootecniche basate su foraggi polifiti per superare le difficoltà dei comparti carne e latte e migliorare la sostenibilità degli allevamenti – mica da ridere… Un progetto nell’ambito del PSR 2014-2020, Misura 16.1.1 sulla cooperazione tra aziende agricole, imprese, enti di ricerca, che, in ragione della pandemia, ha sforato nei tempi. Foraggi polifiti?? Non è così difficile. Prati e pascoli, composti da più di 5 – fino a decine e decine – di specie erbacee diverse. Insomma quella roba che mangiavano e mangiano i ruminanti: dalle pecore e dai cammelli di Abramo, ai bisonti di Pecos Bill, roba normalissima insomma. Normalissima sino a 40/50 anni fa, oggi non è più così. Molti però potrebbero dire: quando vado a spasso per la Val d’Aosta, in estate, vedo le “mucche